Ingredienti
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP;
- 4 fette Prosciutto cotto;
- foglie Insalata.
Preparazione
Foderate una leccarda con carta da forno e distribuite 4 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato formando un disco. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 4/5 minuti. Se volete potete anche fondere il formaggio in una padellina antiaderente.
Una volta fuso, sfornate e velocemente trasferite il disco di formaggio ancora caldo su un bicchiere rovesciato per darle la forma del cestino e lasciate rassodare. Procedete in questo modo con tutti i cestini.
Farcite ogni cestino con una fetta di prosciutto cotto e qualche foglia di insalata lavata e ben asciugata. Servite i cestini di parmigiano con prosciutto cotto e insalata freddi.