Ingredienti
1 Zucchina
1 Peperone rosso piccolo
1 Cipolla rossa grande
12 Pomodorini ciliegino
3 spicchiAglio
3 ramettiTimo
1 fettaFeta
q.b.Origano
q.b.Sale
q.b.Pepe
q.b.Olio di oliva
Procedimento
Per preparare la feta al forno con verdure arrosto, preriscaldate il forno a 200 gradi (ventilato).
Lavate ed asciugate tutte le verdure. Tagliate a cubetti di ca. 1,5 cm la melanzana e la zucchina. Tagliate a pezzetti di ugual dimensione anche il peperone, a rondelle la cipolla e a metà i pomodorini. Infine sbucciate e tagliate a metà gli spicchi di aglio.
Mettete tutte le verdure in una pirofila capiente, unite i rametti di timo precedentemente lavati e condite con origano, sale, pepe e abbondante olio di oliva. Mescolate bene.
Create un piccolo incavo al centro e adagiateci la fetta di feta sgocciolata dalla sua acqua. Condite anche la feta con pepe e origano a piacere, nonché un filo di olio di oliva.
Infornate il tutto a 200 gradi per ca. 20-25 minuti, fino a quando le verdure saranno cotte e la feta sarà dorata lungo i bordi e leggermente in superficie.