Ingredienti

  • 2 carciofi;
  • 4 uova;
  • 24 g formaggio grattugiato;
  • extravergine;
  • sale qb;
  • aglio ;
  • 100 ml latte

Preparazione

Pulire i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure e dei filamenti del gambo.
Tagliare a metà i carciofi e successivamente a fettine sottili e immergerli in acqua per pulirli bene.
Sciacquare i carciofi e cuocerli in padella con un filo di extravergine, sale e uno spicchio di aglio, continuare la cottura finchè non risulteranno morbidi. 
In una ciotola sbattere due uova e il latte e condire con un filo di extravergine e un pizzico di sale.
Versare il composto di uova e latte nella padella con i carciofi e lasciamo cuocere per qualche minuto, dopodichè girare la frittata servendosi di un piatto e terminare la cottura finchè la frittata non risulterà ben dorata.