Ingredienti
Pasta (preferibilmente spaghetti) 350 g
Uova 5
Latte 100 g
Formaggio grattugiato 50 g
Scamorza 100 g
Pancetta 50 g
Pepe e sale q.b.
extravergine d’oliva q.b.
Aglio
Procedimento
In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungere il formaggio grattugiato il latte. Nel frattempo cuocere la pasta al dente, dopo di che scolarla e completare la cottura in padella per qualche minuto.
A cottura ultimata versare la pasta nella ciotola con le uova. Aggiungere la scamorza tagliata a dadini e la pancetta e mescolare.
Versare il composto in una padella unta con un filo di extravergine. Lasciare cuocere per 10-15 min a fuoco lento e con coperchio. Successivamente, girare la frittata con l’aiuto di un coperchio e completare la cottura. La frittata di pasta può essere servita calda o tiepida.