Ingredienti
1 kgPatate
300 gCipolle
1 ramettoRosmarino
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Sale
Preparazione
Scegliete delle patate a pasta gialla perché sono le migliori da fare al forno,
Le cipolle sono tutte ottime, anche la cipolla rossa, ma al forno le cipolle dorate sono più dolci e saporite.
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e mettetele in una ciotola con dell’acqua, lasciatele in ammollo per circa 20 minuti, in questo modo perderanno l’amido ed in cottura resteranno croccanti.
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette.
Asciugate le patate con un canovaccio pulito, mettetele in una ciotola capiente, unite le cipolle e conditele con olio, sale e rosmarino.
Rivestite una teglia con la carta forno, versate le patate e le cipolle e fate cuocere in forno statico a 200° per 30/35 minuti rigirandole delicatamente ogni tanto con un cucchiaio di legno, quando saranno cotte, sfornatele e servite le patate al forno con cipolle calde o tiepide.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere anche peperoni, zucchine e melanzane e fare un mix di verdure al forno.
Se volete potete aggiungere a piacere altre spezie come origano, pepe, timo.
Se volete potete anche bollire prima le patate lasciandole un po indietro di cottura.
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CONSERVAZIONE
Le patate al forno con cipolle si conservano in frigo fino al giorno dopo, ma gustate subito sono più buone.