Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
- 2 patate medie lessate in acqua salata
- 150 g salmone affumicato
- 200 g besciamella
- 200 g mozzarella per pizza
- Pepe q.b.
- Erba cipollina q.b.
- tuorlo d’uovo e latte (per spennellare)
Procedimento
Lessate le patate in acqua salata, quindi eliminate la buccia e tagliatele a cubetti piccoli. Trasferite i cubetti di patate in una ciotola capiente e aggiungete tutti gli altri ingredienti del ripieno, quindi la besciamella, la mozzarella tagliata a cubetti, il salmone a pezzettini, un pizzico di pepe e un ciuffetto di erba cipollina tritata. Mescolate tutto fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
Srotolate il primo dei due rotoli di pasta foglia e rivestite una tortiera circolare del diametro di 26 cm. Versate il ripieno e livellatelo con il retro di un cucchiaio.
Coprite tutto con l’altro rotolo di sfoglia, quindi chiudete formando un cordoncino. Bucherellate abbondantemente la sfoglia superiore, quindi spennellate la torta con tuorlo d’uovo e latte mischiati in egual peso. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
Ecco la torta di pasta sfoglia patate e salmone servita in tavola. Vi consigliamo di lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di affettarla e gustarla.