La verdura meno calorica e a maggior potere saziante. La melanzana, con il suo tipico color porpora, apporta all’organismo circa 25 calorie (per 100 grammi) con un quantitativo di acqua superiore al 90% dell’intero peso. Un suo consumo regolare può avere benefici sull’organismo.

Grazie al contenuto di polifenoli, infatti, favorisce il controllo dei livelli di colesterolo, ed è generalmente utile per mantenere in salute l’apporto cardiovascolare.

La buccia ha importanti benefici sul transito intestinale ed è indicata in caso di stitichezza, poiché la non digeribilità aumenta il transito e l’idratazione del colon.

La buccia ha un benefico effetto sul transito intestinale ed è indicata in caso di stitichezza, poiché la non digeribilità aumenta il transito e l’idratazione del colon. Spesso ci si riferisce a tale colore con il suo nome francese aubergine. Ha un importante azione anti-tumorale e anti ossidante, che agisce attraverso la chelazione del ferro e l’apporto di acidi essenziali per il corretto funzionamento delle cellule.