Il colore verde è dato dalla presenza di clorofilla, molto ricca di antiossidanti e utilissima per contrastare il precoce invecchiamento del nostro organismo.

Cicoria, zucchine, pomodori, sedano, rape, verza, melanzane, molti ortaggi di colore verde contengono sostanze fondamentali per l’organismo:

• la vitamina C, stimolante del sistema immunitario e coadiuvante nell’assorbimento del ferro;
• la clorofilla, un potente antiossidante, utile anche nella formazione dell’emoglobina;
• l’acido folico, utile per proteggere l’apparato cardiovascolare e importantissimo in gravidanza.

L’universo della verdura a foglia verde è ampissimo: ce n’è davvero per tutti i gusti. Gli spinaci, ricchi di acido folico e luteina, e la rucola, che è una preziosa fonte di vitamina C, come tutte le altre verdure di colore verde appartenenti a questa grande famiglia. Tra queste, una che si distingue per le sue proprietà benefiche è il broccolo. Da non perdere all’interno della propria dieta!