Ingredienti
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500 g di mascarpone Selex
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300 g di panna fresca montata
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200 g di caffè della moka
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150 g di cioccolato fondente
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5 tuorli
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100 g di zucchero
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200 g di savoiardi Vivi bene Selex
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150 g di cioccolato al latte Vivi bene Selex
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200 g di fragole
Procedimento
Separate accuratamente i tuorli dall’albume. Prendete le due tavolette di cioccolato al latte e fondente e con una grattugia ricavatene dei trucioli da mettere in due ciotoline separate. Tagliate le fragole in quattro parti e mettetetele in una ciotola.
A parte montate, con fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non diventa chiaro e spumoso. Aggiungete il mascarpone e continuate a montare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Montate la panna ed aggiungetela al composto di mascarpone mescolando delicatamente con una spatola. Mettete nel fondo di un bicchiere un cucchiaio di crema al mascarpone, prendete due savoiardi, spezzateli a metà e posizionatali in senso verticale a contatto delle pareti del bicchiere alternandoli a spicchi di fragola.
Bagnate i savoiardi versando dall’alto a filo del caffè. Versate un cucchiaio di trucioli di cioccolato al latte all’interno del bicchiere, aggiungete due cucchiai di crema e mettete i trucioli di cioccolato fondente, chiudete con un nuovo strato di crema al mascarpone spolverando con del cacao amaro. Decorate con uno spicchio di fragola.
Ripetete questa operazione con gli altri bicchieri e poi riponeteli per qualche ora in frigorifero.
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Straordinariamente gustoso!