Zuccotto gelato alla stracciatella

Prendete una ciotola o uno stampo a forma sferica, vanno benissimo anche ciotole di vetro o acciaio. Rivestite lo stampo con la pellicola trasparente per alimenti facendo in maniera tale che fuoriesca un po’ dai bordi per poterla poi richiudere alla fine e proteggere il dolce da conservare in frigo.

Preparate il caffè, mettetelo in una ciotola a raffreddare e aggiungete un po’ di acqua e un paio di cucchiaini di zucchero (io ho utilizzato circa 3 tazzine di caffè diluite con 1 bicchiere e mezzo di acqua). Ho aggiunto anche 2-3 cucchiai di Alchermes perchè adoro il colore che dona ai dolci, se non vi piace potete non usarlo.

A questo punto prendete i savoiardi, bagnateli nel caffè e Alchermes e rivestite sia il fondo che tutti i lati della ciotola. Togliete la vaschetta del gelato dal freezer, con un cucchiaio prelevate esattamente la metà del contenuto e sistematelo sul fondo cercando di livellarlo con l’aiuto di un cucchiaio.

Rimettete subito il gelato in freezer. Io ho scelto di usare il gusto stracciatella ma questo zuccotto potete realizzarlo come più vi piace in base ai vostri gusti. Prendete ora i pavesini al cacao, io ho usato questi perchè li avevo già in casa ma potete sostituirli in tantissimi modi, con pan di spagna, biscotti secchi, altri savoiardi, insomma con quello che vi piace di più.

Bagnate i pavesini nel caffè e Alchermes e ricoprite la superficie. Ora riprendete il gelato rimasto e mettetelo tutto sopra allo strato di pavesini. Coprite di nuovo con uno strato di pavesini al cacao bagnati nel caffè e per finire con uno strato di savoiardi sempre bagnati. Coprite con i bordi di pellicola e aggiungetene altra se necessario fino a coprilo per bene e riponete in freezer almeno 7-8 ore.

Il vostro zuccotto gelato alla stracciatella è pronto per stupire i vostri invitanti. Prima di servire ricoprite lo zuccotto con cacao amaro in polvere e decorate con le nocciole o come preferite.