Ingredienti:

– Manzo tagliato in fette
– Pane di montagna raffermo
– Rucola
– Limone
– Sale
– Olio

Procedimento

Tagliare a dadini il pane raffermo e far rosolare in una padella precedentemente riscaldata con un filo di olio. Far raffreddare. Battere le fette di carne tra due fogli di carta oleata e ricavarne tanti quadratini. Condire la carne con olio e sale e lasciar marinare. Tagliare a pezzi la rucola e condirla con il limone. Unire dadini di pane, carne e rucola.