Ingredienti

  • 450 gr di farina 00

  • 300 gr di zucchero

  • 2 uova intere

  • 2 tuorli

  • mezza busta di lievito per dolci

  • 50 gr di burro a pomata

  • 1 pizzico di sale

  • 150 gr di nocciole

  • scorza grattugiata di 1 arancia

  •  1 uovo per spennellare

  • Procedimento

  • Prima di tutto tostiamo le nocciole.

  • Lavoriamo molto bene le uova con lo zucchero, fino a rendere il composto quasi spumoso.

  • Aggiungiamo il pizzico di sale e lavoriamo ancora.

  • Di seguito inseriamo la scorza grattugiata di arancia e il burro morbido, sempre poco per volta.

  • Quando il nostro composto sarà ben incorporato, aggiungiamo la farina e il lievito setacciati.

  • Uniamo anche le nocciole e lasciamo lavorare per qualche minuto ancora, fino a quando quindi, le nocciole, saranno perfettamente inglobate nell’impasto.

  • Preleviamo l’impasto dalla nostra impastatrice e poggiamo su una tagliare, ungiamoci le mani anche solo bagnandole (perchè l’impasto risulta piuttosto appiccicoso) e formiamo tre filoni.

  • Spennelliamo l’uovo appena sbattuto ed inforniamo in forno già caldo a 180 gradi per circa 20/30 minuti.

  • Fornateli e lasciateli riposare una intera mezza giornata.

  • Quindi con un coltello a seghetto tagliamo delle fette da 1 centimetro e mezzo e rimettiamo su leccarda da forno, così da tostare per circa 10 minuti da entrambi i lati.

  • Servire non appena freddi.

Buonissimi!