fbpx

Cantucci con nocciole

///Cantucci con nocciole

Cantucci con nocciole

2019-11-26T08:47:05+00:00

Ingredienti

  • 450 gr di farina 00

  • 300 gr di zucchero

  • 2 uova intere

  • 2 tuorli

  • mezza busta di lievito per dolci

  • 50 gr di burro a pomata

  • 1 pizzico di sale

  • 150 gr di nocciole

  • scorza grattugiata di 1 arancia

  •  1 uovo per spennellare

  • Procedimento

  • Prima di tutto tostiamo le nocciole.

  • Lavoriamo molto bene le uova con lo zucchero, fino a rendere il composto quasi spumoso.

  • Aggiungiamo il pizzico di sale e lavoriamo ancora.

  • Di seguito inseriamo la scorza grattugiata di arancia e il burro morbido, sempre poco per volta.

  • Quando il nostro composto sarà ben incorporato, aggiungiamo la farina e il lievito setacciati.

  • Uniamo anche le nocciole e lasciamo lavorare per qualche minuto ancora, fino a quando quindi, le nocciole, saranno perfettamente inglobate nell’impasto.

  • Preleviamo l’impasto dalla nostra impastatrice e poggiamo su una tagliare, ungiamoci le mani anche solo bagnandole (perchè l’impasto risulta piuttosto appiccicoso) e formiamo tre filoni.

  • Spennelliamo l’uovo appena sbattuto ed inforniamo in forno già caldo a 180 gradi per circa 20/30 minuti.

  • Fornateli e lasciateli riposare una intera mezza giornata.

  • Quindi con un coltello a seghetto tagliamo delle fette da 1 centimetro e mezzo e rimettiamo su leccarda da forno, così da tostare per circa 10 minuti da entrambi i lati.

  • Servire non appena freddi.

Buonissimi!

cantucci alle mandorle

 

 

 

Summary
Cantucci alle mandorle
Article Name
Cantucci alle mandorle
Description
La ricetta tradizionale dei cantucci, dolci tipici della cucina toscana.
Author
Publisher Name
Redazione
Publisher Logo