Ingredienti

4 uova

400 grammi di zucchine

100 g di robiola

5 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b

olio extravergine d’oliva q.b.

50 grammi di cotto a cubetti

Procedimento

Lavate accuratamente le zucchine, asciugatele e tagliate a rondelle; raccoglietele in un passino a rete, salatele e lasciate che perdano un po’ della loro acqua di vegetazione.

Passate le rondelle di zucchine in qualche cucchiaio di farina; a parte, sbattete le uova aggiungendo un po’ di sale, pepe e olio. In seguito unite il prosciutto cotto a dadini, la robiola e il parmigiano.

In una padella scaldate due cucchiai d’olio, versatevi il composto di uova e zucchine e cuocete la frittata girandola da entrambi i lati. Versate il composto di uova e zucchine nella padella e cuocete la frittata da entrambi i lati per qualche minuto.

Quindi rovesciatela sul piatto da portata, dividetela a spicchi e servitela tiepida o fredda.

 

 

 

 

 

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Frittata di zucchine
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Frittata di zucchine
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Una ricetta fatta in casa, semplicemente gustosa!
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Redazione
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