Procedimento

Pulite i gambi di carciofo eliminando i filamenti esterni più duri e tagliateli a bastoncini.

Lasciateli a bagno in una ciotola con acqua e succo di limone per mezz’ora.

Dopo di che lasciate bollire in acqua calda per 15 minuti.

Una volta pronti scolateli e tamponate l’acqua in eccesso con carta assorbente.

In una ciotola preparare il mix per la panatura: pane grattugiato, formaggio grattugiato, aglio grattugiato, sale, pepe, basilico e prezzemolo.

Foderate una teglia con carta forno e versate un filo di extravergine di oliva, adagiate sopra i bastoncini di gambo di carciofi e cospargeteli con il mix per la panatura.

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua, dell’altro extravergine di olive e lasciate cuocere per 15 minuti a 200°