Procedimento

Pulite i gambi di carciofo eliminando i filamenti esterni più duri e tagliateli a bastoncini.

Lasciateli a bagno in una ciotola con acqua e succo di limone per mezz’ora.

Dopo di che scolateli e tamponate l’acqua in eccesso con carta assorbente.

In una ciotola sbattete un uovo e in un’altra setacciate la farina.

Passate i gambi prima nella ciotola con uovo e successivamente in quella con farina e immergeteli in una padella dai bordi altri in abbondante olio per frittura.

Lasciate riposare i gambi per qualche minuto su un vassoio foderato di carta assorbente, prima di servirli se desiderate potete spolverare in superficie del pepe e del sale.