Ingredienti

• 1 kg giuggiole secche;

• 1/3 tazze di acqua fredda;

• 2/3 tazze di zucchero semolato;

• 2 cucchiaini di amido di mais;

Procedimento

• Lavare e sgocciolare le giuggiole;

• Bucherellare ogni giuggiola un paio di volte con una forchetta;

• Mescolare l’acqua fredda, lo zucchero e l’amido di mais e portare a ebollizione;

•  Aggiungere le giuggiole e far cucinare con pentola scoperta per 30 minuti, mescolando ogni tanto. Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare e riporre il composto per tutta la notte in frigorifero;

• Al mattino, rimettere a bollire il composto scoperto per altri 30 minuti. Quindi, rimuovere le giuggiole dallo sciroppo e metterle su teglie ricoperte di stagnola allineandole;

• Posizionare le teglie in forno a 140°C e cuocere da 2 a 5 ore ovvero fino a quando le giuggiole appariranno secche al tatto.

Uno snack delizioso!