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Muffins salati

Muffins salati

2019-10-28T11:55:14+00:00

Ingredienti:

  • 15 pomodorini ciliegino Natura Chiama Selex
  • 2 cucchiai di olive verdi snocciolate Selex
  • 250 gr di scamorza Selex
  • 2 uova
  • 50 ml di olio di semi Selex
  • 100 ml di latte parzialmente scremato Selex 
  • 220 gr di farina tipo 00 Selex
  • 100 gr di prosciutto cotto a cubetti Selex
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato Selex 
  • 2 cucchiai di piselli fini Selex
  • 1 busta di lievito istantaneo
  • sale
  • pepe

Procedimento

1. Tagliamo i pomodorini senza eliminare la parte del grappolino. Successivamente tagliamo le olive a fette (dopo aver versato 2 cucchiai di queste in una ciotola). Tagliamo 250 gr di scamorza a tocchetti. Aggiungiamo nel mixer 2 uova, 50 ml di olio di semi, 100 ml di latte (o in alternativa acqua).

Muffins salati senza burro con scamorza e pomodorino

2. Successivamente, setacciamo 220 gr di farino tipo 00 con il lievito e uniamo gli ingredienti liquidi a quelli solidi.

Muffins salati senza burro con scamorza e pomodorino

3. Dopo aver mescolato per bene, aggiungiamo 100 gr di prosciutto cotto a cubetti, le olive a fette e la scamorza a cubetti. Mescoliamo e aggiungiamo sale e pepe. Uniamo al composto 1 cucchiaio di formaggio e 2 cucchiai di piselli fini. Mescoliamo bene nuovamente e distribuiamo il composto nei pirottini.

Muffins salati senza burro con scamorza e pomodorino

4. Adagiamo nei pirottini il pomodorino e inforniamo a 180 gradi per 25 minuti (forno ventilato). Così buoni, così gustosi!

Muffins salati senza burro con scamorza e pomodorino

Curiosità sul piatto

Queste tortine soffici e saporite di origine anglosassone hanno conquistato anche noi. Accanto alle moltissime versioni dolci esistono varianti salate da gustare come antipasto, semplice e sfizioso. Stuzzicanti bocconcini farciti con un ripieno dal gusto irresistibile, perfetti da servire per arricchire un buffet delle feste o da aggiungere al cestino del picnic per una gita fuori porta.

Salute e benessere

Le caratteristiche organolettiche e gustative della scamorza sono tipicizzate da una cagliata arricchita con fermenti lattici acidificanti. La scamorza appartiene al II gruppo fondamentale degli alimenti: “Latte e Derivati”. E’ una fonte rilevante di: proteine ad alto valore biologico, calcio, fosforo, vitamina B2, grassi saturi e colesterolo.

Muffins salati senza burro con scamorza e pomodorino

pomodorino ciliegino

pomodori sono fonte di preziosi nutrienti, soprattutto di potassio, fosforo, vitamina C, vitamina K e folati. Il colore rosso dei pomodori è dovuto ad un antiossidante, il licopene, la cui azione è adiuvata da altri due antiossidanti ossia luteina e zeaxantina.

Consigli

Facili e velocissimi da realizzare, da arricchire con quello che vi piace: verdure fresche o ripassate in padella, salumi , olive, formaggi, salmone, semi misti. Potete dare vita a muffin salati soffici e saporiti del gusto che preferite o in tanti gusti diversi!

noixte dok

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Muffins salati con scamorza e pomodorino
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Muffins salati con scamorza e pomodorino
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Facili e velocissimi da realizzare, da arricchire con quello che vi piace: verdure fresche o ripassate in padella, salumi , olive, formaggi, salmone, semi misti.
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Redazione
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