Ingredienti
- 125 g Farina
- 2 g Uova
- 1 cucchiaino Lievito Pane degli Angeli
- 160 g Latte
- 2 pizzico Sale
- qb g Burro
- qb g Zucchero di canna
- 3/4 Fettine di bacon
- qb ml Sciroppo d’acero
Preparazione
Per i pancake:
In una ciotola, aggiungete farina (precedentemente setacciata), uova, lievito per dolci, sale, e iniziate a mescolare. Poco alla volta aggiungeteci il latte, fino al raggiungimento di un composto omogeneo e senza grumi.
In una padella antiaderente mettete una noce di burro, così da ungerla. Successivamente, versate un mestolino alla volta di composto e lasciate cuocere finché non vedete delle bollicine sulla superficie. Girate il pancake e cuocete l’altro lato.
Per il bacon:
Cuocete le fettine di bacon in una padella, scolando un po’ il grasso che uscirà e spolverizzando su di esse un po’ di zucchero di canna (così da caramellarli leggermente).
Impiattamento:
Una volta pronti i pancake, disponeteli uno sull’altro. Il bacon precedentemente cotto, fatelo a pezzettini e ricoprite i pancake; successivamente versate un po’ di sciroppo d’acero.