I peperoncini verdi al forno sono un contorno tipicamente estivo, facile e veloce: si cucinano in appena 15-20 minuti.
Il segreto per cucinare i peperoncini verdi al forno è quello di condirli con un filo d’olio prima di infornarli e di aggiungere il sale solo dopo la cottura.
Inoltre si può aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato oppure del pomodoro, da mescolare ai peperoncini verdi prima di infornarli.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr. di peperoncini verdi
• 4-5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• basilico q.b.

Procedimento:

Lavare i peperoncini in abbondate acqua fredda, farli scolare per bene e asciugarli appoggiandoli su di un canovaccio.
Prendere una teglia da forno e foderarla con un foglio di carta da forno.
Sistemare i peperoncini verdi sulla teglia, aggiungere un bel filo d’olio e il basilico spezzettato. Mescolare per distribuire l’olio tutt’intorno ai peperoncini in modo da facilitarne la cottura al forno.
Preriscaldare il forno a 180°C, poi infornare e cuocere per circa 15-20 minuti.
Dopo la cottura, togliere la teglia dal forno, aggiungere una spolverata di sale e rigirare più volte i peperoncini.