Ingredienti
-
1 rotolo di pasta sfoglia
-
200 g Ricotta fresca
- 300 g Spinaci
- 60 g Pomodori secchi qb
- 50 g formaggio grattugiato
- 2 Uova
-
q.b.Sale, pepe
-
q.b.extravergine d’oliva
Procedimento
Cuocere gli spinaci, scolarli e strizzarli bene.Nel frattempo eliminare l’olio in eccesso dai pomodori secchi e lasciarli riposare su carta assorbente.Tagliare grossolanamente i pomodori secchi e aggiungerli agli spinaci, facendoli saltare per qualche minuto in padella.In una ciotola preparare un composto di ricotta fresca, formaggio grattugiato, uova, sale e pepe.Unire a tale composto gli spinaci e pomodori secchi.Rivestire una teglia da forno con carta forno e stendete sopra la pasta sfoglia, bucherellarla con i rebbi di una forchetta, versate il composto e distribuitelo bene, mantenere liberi i bordi in modo da poterli richiudere verso l’interno.Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti finchè la sfoglia sarà ben dorata. Far raffreddare prima di tagliarla e servirla.