Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 200 g Ricotta fresca

  • 300 g Spinaci
  • 60 g Pomodori secchi qb
  • 50 g formaggio grattugiato
  • 2 Uova
  • q.b.Sale, pepe
  • q.b.extravergine d’oliva

Procedimento

Cuocere gli spinaci, scolarli e strizzarli bene.
Nel frattempo eliminare l’olio in eccesso dai pomodori secchi e lasciarli riposare su carta assorbente.
Tagliare grossolanamente i pomodori secchi e aggiungerli agli spinaci, facendoli saltare per qualche minuto in padella.
In una ciotola preparare un composto di ricotta fresca, formaggio grattugiato, uova, sale e pepe.
Unire a tale composto gli spinaci e pomodori secchi.
Rivestire una teglia da forno con carta forno e stendete sopra la pasta sfoglia, bucherellarla con i rebbi di una forchetta, versate il composto e distribuitelo bene, mantenere liberi i bordi in modo da poterli richiudere verso l’interno.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti finchè la sfoglia sarà ben dorata. Far raffreddare prima di tagliarla e servirla.