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Salicornia olio e limone

///Salicornia olio e limone

Salicornia olio e limone

2019-07-16T11:08:54+00:00

Ingredienti (4 porzioni)

  • 1kg di salicornia (asparagi di mare);

  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Selex;

  • 1/2 succo di limone Selex;

Procedimento

La salicornia o asparago di mare è una pianta che cresce proprio in riva al mare. Ricca di sali minerali e vitamine aiuta a depurare l’organismo e a favorire la diuresi. Un contorno leggero e saporito, adatto anche alle diete vegane e vegetariane. Servita fredda è una rinfrescante ricetta, perfetta nella calda estate.

  • Eliminate, se ancora presenti, le radici della salicornia. Sciacquate accuratamente i rami sotto abbondante acqua corrente.

  • Trasferite la salicornia in un’ampia pentola piena d’acqua bollente, senza aggiungere sale! Coprite la pentola e lasciate cuocere per 1 ora circa.

  • Terminata la cottura scolate la salicornia e lasciatela intiepidire qualche minuto, in alternativa passatela sotto acqua fredda per risparmiare tempo.

  • Ora afferrate con una mano la parte terminale dei rami verso la radice e con l’altra mano “sguainate” con un movimento deciso la parte verde esterna edibile dal filamento interno fibroso.

  • Buona sia tiepida che fredda, condite la salicornia con l’olio e il limone, quindi servite.

Una ricetta genuina!

olio extravergine selex
succo di limone selex
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Salicornia olio e limone
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Salicornia olio e limone
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La salicornia o asparago di mare è una pianta che cresce proprio in riva al mare. Ricca di sali minerali e vitamine aiuta a depurare l'organismo.
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Redazione
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