Ingredienti

  • 700 g di striscette di pollo 
  • 2 melegrane
  • extravergine d’oliva
  • Pepe nero q.b.
  • Sale fino q.b.
  • insalata qb

Procedimento

Tagliate i melograni a metà  e sbucciateli, sgranando i chicchi. Abbiate cura di eliminare le parti gialle e le bucce perché molto amare. Tenete da parte i chicchi di mezza melagrana per la decorazione finale.
Versate i chicchi di melagrana in un passaverdure  e raccogliete il succo in una ciotolina. Trasferite una parte di succo in una ciotola unitamente alle striscette di pollo e lasciate riposare per 40 minuti in frigorifero.
Dopo di che eliminate il succo di melagrana dal pollo, servendovi di un colino. 
Cuocete il pollo in padella antiaderente aggiungendo un filo di extravergine.
Prima di ultimare la cottura aggiungete la parte restante del succo di melagrana e lasciate sfumare

Servite caldo con contorno di insalata.

In una padella antiaderente scaldate l’olio; intanto infarinate accuratamente il pollo 13 e versatelo nella padella con l’olio scaldato 14. Fatelo scottare a fiamma vivace 2-3 minuti. Poi aggiungete il succo di melagrana che avete tenuto da parte 15 e lasciate sfumare.

Spegnete il fuoco e unite i chicchi di melagrana interi 16. Infine prendete un piatto e disponete un letto di insalatina mista precedentemente lavata e ben asciugata 17 sui cui potete adagiare le striscioline di pollo. Le strisce di pollo alla melagrana sono ora pronte per essere gustate!

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 Striscette di pollo alla melagrana
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Striscette di pollo alla melagrana
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Semplicemente deliziose.
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Redazione
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