Ingredienti

  • 800 g di polpo

  • 400 g di patate Selex

  • 1 bicchiere di vino bianco Selex

  • 1 carota

  • 1 costa di sedano

  • 1 cipolla Natura Chiama Selex

  • 5 pomodorini

  • 1 cucchiaio di olio extra vergine

  • 1 mazzetto di prezzemolo

  • sale e pepe qb

Procedimento

  • Mettiamo il polpo in una pentola con acqua e un pizzico di sale. Dopo qualche minuto aggiungiamo il vino, la carota, la costa di sedano, la cipolla. Facciamo cuocere per circa 40 minuti dal momento in cui inizia a bollire

  • Non appena cotto scoliamo il polpo e tagliamolo a quadratini possibilmente della stessa grandezza. Mettiamo la dadolata in una ciotola e condiamo con olio, succo di limone, sale e pepe. Mescoliamo e teniamo da parte. Ora, lessiamo le patate in acqua e sale. Non appena pronte le peliamo e tagliamo anche queste in una dadolata piuttosto piccola. Teniamo da parte qualche cubetto di patata per la crema di prezzemolo. Successivamente, tagliamo i pomodorini a cubetti.

  • Mescoliamo al polpo e nel frattempo prepariamo la crema di prezzemolo. In un frullatore inseriamo le foglie di prezzemolo, qualche quadratino di patata e l’olio a filo necessario per rendere il composto cremoso. Dunque, con un coppapasta formiamo la tartare e cospargiamo con crema di prezzemolo. Così son buoni tutti!

Una creazione unica, tutta da gustare!

tartare di polpo

 

 

 

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Tartare di polpo e patate con crema di prezzemolo
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Tartare di polpo e patate con crema di prezzemolo
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Una deliziosa creazione per il palato! Il polpo, il re del mare!
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