• 4 pere grandi molto sode e dure (qualità pere coscia)
• 170 gr di farina ’00
• 30 gr di cacao amaro in polvere
• 170 gr di zucchero
• 70 gr di olio di semi di girasole oppure burro fuso
• 2 uova
• 125 gr di yogurt ai frutti di bosco (oppure classico bianco) a temperatura ambiente
• 130 di cioccolato fondente (in scaglie o in gocce)
• 1 bustina di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto
• 1 bustina di lievito per dolci
• Sale fino 1 pizzico

Procedimento

Prima di tutto, montate uova, zucchero e vaniglia per 2 minuti con le fruste, fino a quando l’impasto non diventa spumoso e chiaro. Aggiungete, sempre montando l’olio a filo.

Alternate la farina, cacao e lievito precedentemente setacciati allo yogurt (se in pezzi, frullatelo):

In pochi minuti l’impasto cioccolatoso è pronto! Si presenta denso e corposo! Dev’essere proprio così!

Aggiungete il cioccolato in gocce o scaglie. (avendo cura di metterne da parte 2 cucchiai per decorare)

Mescolate.

Sbucciate le pere. Tagliatele a fette. Come preferite, sottili, grandi, vanno bene anche 4 – 5 parti!

La cosa importante è che le pere siano belle sode!

Versate l’impasto in una teglia oleata o imburrata e perfettamente infarinata.

Aggiungete le pere sulla superficie formando dei giri:

Il trucco per avere una torta pere e cioccolato con un decoro bellissimo è non affondare troppo le pere in superficie! alcune le spingete più in fondo, altre le lasciate più alte.

Aggiungete infine una manciata gocce prelevate precedentemente dal totale:

Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 – 45 minuti. Il tempo è indicativo e può cambiare a seconda del forno!

Mi raccomando, non aprite per i primi 30 minuti, poi valutate.

La Torta soffice pere e cioccolato è pronta quando si è gonfiata in superficie e lo stecchino risulta asciutto alla prova!

Sfornate, Sformate dopo 10 minuti e lasciate intiepidire

Ecco la Torta pere e cioccolato soffice, morbida, cioccolatosa, secondo la ricetta classica facilissima!