Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 100 gr. di provolone dolce (va bene anche il fior di latte non freschissimo)
- 100 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 300 gr. di ricotta
- 1 uovo
- sale e pepe
Procedimento
In una ciotola mettete la ricotta, l’uovo, 1 cucchiaio di formaggio Parmigiano grattugiato, sale, pepe e girate creando una crema.
Aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e il formaggio tagliato a cubetti (io ho usato il fior di latte del giorno prima, conservato in frigo- altrimenti quello fresco rilascia in cottura troppo latte!), girate.
Foderate una teglia con il rotolo di pasta brisée, lasciando la carta forno presente già nella confezione, bucherellatela
versate il ripieno di prosciutto sulla pasta brisée, livellate la superficie, aggiungete un po’ di pepe e Parmigiano, ripiegate su se stesso il bordo, tagliate la carta forno in eccesso.
Infornate a 180° gradi, per una mezz’ora mettendo la carta alluminio sulla torta salata quando i bordi cominciano a dorarsi, e togliendola gli ultimi 5 minuti per completare la cottura. La vostra Torta salata con ricotta e prosciutto è pronta. Buon appetito!