Procedimento

Lavare le zucchine, tagliarle a cubetti e farle cuocere a fuoco moderato una padella con un filo di extravergine, lo scalogno, sale e pepe.

In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il formaggio grattugiato e la scamorza a cubetti

Versare il composto di uova e le zucchine sulla pasta sfoglia e chiudere i bordi verso l’interno.

Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti finchè la sfoglia sarà ben dorata. Far raffreddare prima di tagliarla e servirla.