Ingredienti
- 350 g di riso per risotti;
- 300 g di fragole fresche;
- 80 g di burro;
- formaggio grattugiato qb;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- 1 cipolla bianca;
- brodo vegetale;
- sale/pepe q.b.
Preparazione
Sciogliere metà del burro in un tegame e aggiungere la cipolla tritata finemente.
Aggiungere il riso e mescolare continuamente, aggiungere un bicchiere di vino bianco e far evaporare.
Continuare a mescolare aggiungendo il brodo poco per volta finchè non viene completamente assorbito.
Continuare la cottura e nel frattempo lavare le fragole, privarle delle foglioline e tagliarle a cubetti.
Dopodichè a metà cottura del riso aggiungere le fragole e continuare ad amalgamarle fino ad incorporarle bene nel riso.
A cottura ultimata del riso, aggiungere la parte restante del burro, il formaggio grattugiato, mantecare e far riposare per due minuti.
Servire caldo.