Ingredienti

Per l’impasto:

500 g. farina
260 gr di acqua tiepida
12 gr di lievito
q.b. di sale
extravergine di oliva q.b

Per ripieno:

300 g di tonno sgocciolato
extravergine qb
120 g di mozzarella
100 g.di passata di pomodoro
alici qb

Procedimento

Preparare il ripieno

Cuocete la passata per 15 minuti, aggiustando di sale e aggiungendo il basilico.
Fate sgocciolare il tonno sottolio e versatelo in una ciotola in cui aggiungerete anche la mozzarella tagliata a dadini, le alici e la passata tiepida.

Preparate l’impasto

Versate la farina in una ciotola e il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida, aggiungete sale e olio. Impastate energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, lasciate lievitare in ambiente caldo per 30-40 minuti.

Dopo la lievitazione stendete il panetto formando un cerchio dello spessore di mezzo centimetro.Rivestite una teglia con carta forno e adagiate l’impasto stendendolo bene con le mani.Provvedete a riempire mezza luna dell’impasto precedentemente preparato.

Chiudete bene formando una mezzaluna e bucherellando i bordi con la forchetta.Spennellate il calzone con extravergine e cuocete per 15/20 minuti in forno ventilato a 250°.Lasciate intiepidire il calzone per qualche minuto prima di servirlo a tavola.