Ingredienti
Per l’impasto:
500 g. farina
260 gr di acqua tiepida
12 gr di lievito
q.b. di sale
extravergine di oliva q.b
Per ripieno:
500 g. sponsali
80 gr olive
50 gr di uva sultanina
olio extravergine di oliva
alici q.b
Procedimento
Preparare il ripieno
Pulite e lavate bene le cipolle sotto acqua corrente.
Tagliate le cipolle in maniera grossolana e versatele in una ciotola aggiungendo le alici, le olive snocciolate e l’uva sultanina e mescolate bene. Lasciate riposare nella ciotola l’impasto.
Preparate l’impasto
Versate la farina in una ciotola e il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida, aggiungete sale e olio. Impastate energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, lasciate lievitare in ambiente caldo per 30-40 minuti.
Dopo la lievitazione stendete il panetto formando un cerchio dello spessore di mezzo centimetro.Rivestite una teglia con carta forno e adagiate l’impasto stendendolo bene con le mani.Provvedete a riempire mezza luna dell’impasto precedentemente preparato. Chiudete bene formando una mezzaluna e bucherellando i bordi con la forchetta.
Spennellate il calzone con extravergine e cuocete per 15/20 minuti in forno ventilato a 250°.Lasciate intiepidire il calzone per qualche minuto prima di servirlo a tavola.