Ingredienti

Per l’impasto:

500 g. farina
260 gr di acqua tiepida
12 gr di lievito
q.b. di sale
extravergine di oliva q.b

Per ripieno:

100 g. di formaggio a pasta filata
2 salsicce
2 fasci di friarielli
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
olio evo

Procedimento

Preparare il ripieno

Pulite i friarielli e soffriggeteli per qualche minuti in una pentola, aggiungendo extravergine, sale e pepe a vostra scelta.
A metà cottura unite le salsiccia sbriciolate e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Versate i friarielli e la salsiccia in una ciotola e quando saranno raffreddati aggiungere del formaggio a cubetti.

Preparate l’impasto

Versate la farina in una ciotola e il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida, aggiungete sale e olio. Impastate energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, lasciate lievitare in ambiente caldo per 30-40 minuti.

Dopo la lievitazione stendete il panetto formando un cerchio dello spessore di mezzo centimetro.Rivestite una teglia con carta forno e adagiate l’impasto stendendolo bene con le mani.Provvedete a riempire mezza luna dell’impasto precedentemente preparato.

Chiudete bene formando una mezzaluna e bucherellando i bordi con la forchetta.Spennellate il calzone con extravergine e cuocete per 15/20 minuti in forno ventilato a 250°.Lasciate intiepidire il calzone per qualche minuto prima di servirlo a tavola.