Ingredienti

• 250 gr di cannelloni (1 confezione da 24 cannelloni)

• 800 ml di passata di pomodoro

• 400 g. di mozzarella o formaggio a pasta filata

• 500 gr di carne macinata

• 1 conf. di speck a dadini

• 2 uova

• 30 gr di parmigiano

• 1/2 di cipolla

• vino bianco

• olio evo

• sale

Procedimento

• Versare la passata in una pentola con un filo di extravergine, salare e far cuocere per una ventina di minuti.

  In una padella far rosolare in un po’ di extravergine, la cipolla tritata e successivamente aggiungere la carne macinata; quando sarà pronta, sfumare con il vino bianco.

• Salare e aggiungere un paio di mestoli di passata di pomodoro, quindi cuocere fino ad ottenere un sugo bello denso.

• Spegnere la fiamma e aggiungere 2 uova, il parmigiano e mescolare il ripieno fino a renderlo omogeneo.

  Aggiungete poi la mozzarella o altro formaggio a pasta filata tagliata a dadini o listarelle e lo speck.

• Con un mestolo farcire ogni cannellone con il ripieno di carne ottenuto.

• Disporre i cannelloni uno accanto all’altro su una teglia da forno cosparsa di passata di pomodoro.

• Ricoprire i cannelloni con la salsa rimasta e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.

• Infornare la teglia a 180°C e cuocere per circa 30 minuti.

• Prima di servire lasciare raffreddare per qualche minuto.