Ingredienti
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare;
- cotechino da 500 g;
- 450 g di spinaci ;
- 2 uova;
- 20 g di formaggio grattugiato;
- 1 aglio;
- extravergine di oliva;
- sale e pepe q.b;
- noce moscata.
Preparazione
Cuocere il cotechino, seguendo le indicazioni riportate sull’etichetta. Terminata la cottura, lasciatelo raffreddare ed eliminare il grasso.
Far cuocere gli spinaci, finchè non saranno diventati teneri, terminata la cottura scolarli e strizzarli bene.
Tritare gli spinaci in un mixer, aggiungendo un uovo, un pizzico di sale e pepe e il formaggio grattugiato.
Stendere un rotolo di pasta sfoglia e ricoprirla con la crema di spinaci.
Adagiare sopra il cotechino e arrotolare la pasta fino a creare una caramella.
Spennellare il rotolo ottenuto con un uovo sbattuto.
Cuocere il cotechino in crosta nel forno già caldo a 200° per 30 minuti. Ultimata la cottura lasciare raffreddare e prima di servirlo tagliarlo in fette spesse.