Ingredienti per 4 persone

• 500 gr. di cous cous;

• 2 carote;

• 1 cipolla;

• 150 gr. di fagiolini;

• 1 peperone verde;

• 1 finocchio;

• 7 piccole patate;

• 1 cucchiaio di zenzero e curcuma in polvere;

• 1 cucchiaio di semi di cumino, di coriandolo;

• 2 spicchi d’aglio;

• 4 cucchiai di lenticchie;

• 1 lt. di brodo vegetale;

• 450 gr. di polpa di pomodoro;

• 1 limone;

• 4 cucchiai di uvetta, sale e pepe q.b.

Procedimento

Per preparare il vostro Cous Cous mediterraneo, per prima cosa, soffriggete le verdure tagliate a pezzetti. Dopo una decina di minuti, aggiungete aglio, spezie, brodo, uvetta, lenticchie e pomodoro.

Fate bollire lentamente il tutto; aggiungete poi il cous cous e lasciate insaporire il tutto fino a cottura ultimata. 

Aggiungete alle verdure il succo, la scorza di limone, sale e pepe. 

Paese che vai, Cous Cous che trovi…pronto da gustare!