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Crema di patate dolci e cannellini con curcuma

///Crema di patate dolci e cannellini con curcuma

Crema di patate dolci e cannellini con curcuma

2020-01-10T14:46:20+00:00

Ingredienti

  • 650 gr di patate dolci americane o patate

  • 250 gr di cannellini selex già cotti

  • 2 cipollotti (parte bianca e verde)

  • 3 cucchiaini di curcuma in polvere

  • sale rosa o integrale

  • pepe nero qb

  • olio extra vergine di oliva o olio di cocco qb

  • Procedimento

  • Step 1: Lava, sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti.

  • Step 2: Trita i due cipollotti, la parte verde e bianca. Della parte verde puoi tenerne da parte un po per decorare la zuppa.

  • Step 3: Versa due cucchiai di olio in una pentola antiaderente e fai appassire la cipolla a fiamma bassissima.

  • Step 4: Versa le patate e i cannellini, falli insaporire leggermente e aggiungi abbondante acqua. L’acqua deve coprire bene le verdure.

  • Step 5: Copri e fai cuocere per almeno venti minuti controllando di tanto in tanto che non si attacchi. Se si asciuga troppo aggiungi altra acqua.

  • Step 6: Quando la patata è cotta spegni il fornello e frulla accuratamente con un frullatore ad immersione.

  • Step 7: Assaggi e aggiusta di sale. Aggiungi curcuma e pepe nero.

  • Step 8: Rimetti sul fuoco e mescola di continuo per qualche minuto.

  • Step 9: Servi decorando con la parte verde del cipollotto e se vuoi con dei germogli freschi

  • Un mix nutriente e super salutare!

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Crema di patate dolci e cannellini e curcuma
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Un mix nutriente e super salutare!
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