Cuocere la pasta in acqua leggermente salata e scolarla al dente.
Nel frattempo che la pasta si raffredda lasciate rosolare la pancetta per qualche minuto in una padella antiaderente.
In una ciotola sbattete le uova e aggiungete il formaggio tagliato a cubetti, la pancetta rosolata, pepe e sale.
Infornate in forno statico preriscaldato a 160° per un’ora e finchè la superficie non risulterà dorata. Gli ultimi 5 minuti azionate il grill, in modo da avere la crosticina croccante in superficie.
Servite la frittata calda o tiepida.
