Ingredienti per 4 persone
– Gnocchi freschi di patate
– 700 gr di passata di pomodoro
– 3 cucchiai di olio extravergine
– basilico fresco
– 400 gr di mozzarella perfettamente sgocciolata
– 4 – 5 cucchiai di parmigiano oppure grana
Procedimento
Per preparare la salsa versate la passata di pomodoro in un tegame ampio, aggiungete basilico fresco, un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio extravergine. Fate cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti.
In una pentola a parte cuocete gli gnocchi di patate in abbondate acqua e sale grosso. Quando gli gnocchi saliranno a galla potete scolarli.
Mettete gli gnocchi ben scolati in una pentola capiente con una base di 2 o 3 mestoli di salsa tiepida. Girate delicatamente gli gnocchi, aggiungete metà della mozzarella, 2 cucchiai di parmigiano e basilico.
Ponete i vostri Gnocchi alla Sorrentina in un tegame di coccio, aggiungete ancora salsa, parmigiano,basilico e mozzarella. Mescolate delicatamente e completate con un ultimo strato di salsa, mozzarella e basilico.
Infornate a 200 gradi con forno ben caldo per circa 5 -8 minuti.
