Ingredienti

• Gnocchi di patate: 400gr

• Foglie di basilico: 40pz

• Aglio: 1 spicchio

• Pinoli: 10gr

• Alici: 6pz

• Limone: ½

• Pecorino stagionato: 30gr

• Olio EVO: q.b.

• Sale e pepe: q.b.

• Procedimento

Tostate i pinoli e pestateli nel mortaio assieme alle foglie di basilico, un pizzico di sale, pepe macinato, aglio e olio extravergine di oliva. Pulite le alici, conditele con olio, sale, pepe e il succo di limone. Versate in padella 100ml d’acqua per ogni 400gr di gnocchi. Non appena l’acqua raggiunge un leggero bollore, procedete con l’aggiunta degli gnocchi. Spadellateli per circa 2/3 minuti. Conditeli con il pesto, una spolverata di pecorino, le alici ed un filo d’olio. Buon appetito!