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Melanzane ripiene

///Melanzane ripiene

Melanzane ripiene

2020-04-30T07:50:02+00:00

Ingredienti

  • 2 pomodori

  • 150 gr di mozzarella

  • 30 gr di parmigiano

  • 1 uovo

  • 1 spicchio di aglio

  • basilico

  • pangrattato

  • sale

  • pepe

  • olio

  • Procedimento

  • Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, incidetele lungo il bordo ed estraete la polpa aiutandovi con un coltello e mettetela da parte.

  • Posizionate man mano le melanzane in una pirofila da forno.

  • Fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungere metà della polpa di melanzane tagliata a dadini molto piccoli e cuocete per un paio di minuti.Sollevate l’aglio e aggiungete la carne macinata e fatela rosolare.

  • Aggiungere ora i pomodori tagliati a dadini, mescolare e far cuocere ancora qualche minuto, salate e pepate.

  • Spegnere la fiamma quindi aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano grattugiato, il basilico tritato e un uovo e mescolare il tutto.

  • Farcire ora le melanzane con il ripieno ottenuto con l’aiuto di un cucchiaio.

  • Versare sul fondo della pirofila una tazzina d’acqua, spolverizzate con il pangrattato quindi infornare le melanzane ripiene a 180° e cuocere per circa 40 minuti.

  • Lasciate intiepidire le melanzane ripiene prima di servirle in tavola.

  • Una prelibatezza per il palato!

 

 

 

 

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Melanzane ripiene
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Melanzane ripiene
Description
Una versione più ricca delle classiche melanzane a barchetta.
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Redazione
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