Ingredienti

  • FUSILLI o ORECCHIETTE 380g

  • CIPOLLA BIANCA 1  

  • PANCETTA 100g  

  • PISELLI COTTI 320g 

  • SALE q.b. 

  • Ricotta dura q.b

  • OLIO  

  • ACQUA 1 bicchiere  

Procedimento

Tritate finemente la cipolla bianca e unite un filo di extravergine in una capiente padella antiaderente. Fate dorare la cipolla  e, quando inizierà a sbiancarsi, unite la pancetta a cubetti e cuocete per 2 minuti . Unite i piselli già cotti, un pizzico di sale e mescolate.

Aggiungete un bicchiere di acqua, abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua calda leggermente salata. Scolateli un minuto prima del tempo così da ottenere una cottura al dente. Versate la pasta nella padella con in condimento e fate saltare per un minuto a fiamma alta. Servite con un spolverata di ricotta dura.

 

 

 

 

 

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Pepite di ricotta
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Pepite di ricotta
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Pasta con piselli, pancetta e ricotta
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Redazione
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