Ingredienti
– 125 g di polenta istantanea
– 500 ml di acqua
– 2 cucchiaini di sale grosso
– 1/2 cipolla rossa
– 300 g di salsiccia
– 200 g di pomodori pelati (o 1/2 bicchiere di passata di pomodoro)
– 1 spicchio d’aglio
– 1 pizzico di sale
– olio extravergine
Procedimento
Per prima cosa preparate il sugo: tagliate la cipolla a dadini, sbucciate lo spicchio d’aglio, togliete la salsiccia dal budello e fatela a pezzetti.
Mettete ora un filo d’olio in una padella e aggiungete cipolla e aglio. Fateli rosolare per qualche minuto.
Aggiungete ora la salsiccia e fate rosolare anch’essa mescolando di tanto in tanto. Una volta cotta, aggiungete i pelati o la passata di pomodoro con un pizzico di sale, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per almeno 15-20 minuti. Abbiate cura di disfare i pomodori pelati utilizzando un cucchiaio o una forchetta mentre cuociono. Nel caso abbiate utilizzato la passata, fate attenzione a non farla attaccare. Se si ritira troppo, aggiungetene ancora un po’.
Quando il sugo è quasi pronto, mettete l’acqua a bollire con il sale grosso. Appena bolle, aggiungete a pioggia la polenta istantanea e continuate a mescolare. Mescolate a fiamma bassa fino ad ottenere la consistenza che desiderate. C’è a chi piace più densa, a me per esempio piace leggermente più morbida perchè così si mischia bene al sugo.
La vostra polenta è pronta: servitela appena fatta insieme al sugo e buon appetito!