Ingredienti

• 400 g. di macinato 
• 500 g. di passata di pomodoro
• 2 uova
• 60 g. di formaggio grattugiato
• 50 g. di pangrattato
• 100 ml di latte
• 1 cipolla piccola
• prezzemolo qb
• sale qb
• pepe qb
• extravergine d’oliva qb

Procedimento

In una ciotola amalgamate con le mani le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, la carne finemente, sale e pepe.

Con le mani o una pinza per polpette formate delle palline. 

In un pentola preparate il sugo: versate qualche cucchiaio di extra vergine di oliva, la cipolla tagliata a fettine sottili, un pò di acqua e un pizzico di sale. Lasciate stufare per qualche minuto dopo di che aggiungete la passata e aggiustate di sale e pepe.

Dopo qualche minuto aggiungete le polpette di carne e coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti.

Servite le polpette calde o fredde, aggiungendo se desiderate del formaggio grattugiato e dei crostini di pane.