Prendete il pane e privatelo della crosta. Riducete la mollica in cubi.

In una ciotola versate il latte e aggiungete il pane, lasciate in ammollo per qualche minuto.

Successivamente al composto aggiungete un uovo, il formaggio grattugiato, un spicchio di aglio, il prezzemolo tagliato grossolanamente, sale e pepe e un filo di extravergine di oliva. Mescolate tutti gli ingredienti aiutandovi con le mani.

Formate con il composto delle palline.

Preparare la panatura: in una ciotolina versate il pangrattato, in un’altra sbattete l’uovo con un pizzico di sale. Immergete ciascuna polpetta prima nell’uovo sbattuto e poi passatela nel pangrattato,  facendo aderire bene la panatura tutto intorno.

Friggete le polpette in una pentola capiente con olio di semi caldo.

Servite le polpette calde o tiepide.