Lavate gli spinaci. Cuoceteli 10 minuti in una pentola, scolateli e lasciateli raffreddare. Quindi strizzateli molto bene e tritateli finemente.

In una ciotola versate gli spinaci tagliati finemente, le uova, il formaggio grattugiato e il sale. Mescolate bene per ottenere un composto uniforme.  Con l’aiuto delle mani formate delle polpette e al loro interno inserite un cubetto di scamorza.

Disponete le polpette su una teglia foderata con carta forno. Prima di infornare le polpette versateci sopra del pan grattato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarle.