Ingredienti

  • 20 g di Riso
  •  200 g di Ceci precotti
  •  200 g di Fagioli cannellini precotti
  •  Cipolla
  •  Sedano
  •  1 Carota
  •  Extravergine di oliva
  •  Sale e Pepe

Procedimento

Mondate cipolla, sedano e carota, tritateli e fateli cuocere per qualche minuto in un tegame con un filo di extravergine di oliva.

Unite i legumi sgocciolati e lasciateli cuocere per 15 minuti, aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua calda . Regolate di sale.

Frullate i legumi in un mixer in modo da ottenere una crema.

Nel frattempo cuocete il riso secondo le indicazioni riportante sull’etichetta della confezione.

A cottura ultimata del riso aggiungete i legumi e mescolate bene per qualche minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura del riso.

Servite caldo, se desiderate aggiungete un pizzico di pepe.

 

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Riso e crema di legumi
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Riso e crema di legumi
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Un classico invernale!
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Redazione
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