Ingredienti
-
- 20 g di Riso
- 200 g di Ceci precotti
- 200 g di Fagioli cannellini precotti
- Cipolla
- Sedano
- 1 Carota
- Extravergine di oliva
- Sale e Pepe
Procedimento
Mondate cipolla, sedano e carota, tritateli e fateli cuocere per qualche minuto in un tegame con un filo di extravergine di oliva.
Unite i legumi sgocciolati e lasciateli cuocere per 15 minuti, aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua calda . Regolate di sale.
Frullate i legumi in un mixer in modo da ottenere una crema.
Nel frattempo cuocete il riso secondo le indicazioni riportante sull’etichetta della confezione.
A cottura ultimata del riso aggiungete i legumi e mescolate bene per qualche minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura del riso.
Servite caldo, se desiderate aggiungete un pizzico di pepe.