Ingredienti
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Riso venere 150 g
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Filetto di salmone 160 g
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Zucchine 60 g
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Carote 40 g
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Sedano 25 g
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Cipollotto 15 g
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Buccia di limone
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Olio extra vergine di oliva
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Sale
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Procedimento
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Tagliate a cubetti il filetto di salmone da cui avrete tolto la pelle ed eventuali spine residue (fatevelo sfilettare bene dal vostro pescivendolo) e saltatelo in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.
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Lavate e mondate il sedano, le carote e le zucchine e tagliatele a dadini molto piccoli (se la zucchina dovesse essere grande eliminate la parte bianca centrale). Tagliate il cipollotto a fettine sottilissime e condite tutto in un’insalatiera con sale e olio.
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Lessate il riso venere per il tempo indicato sulla confezione e unitelo alle verdure dopo averlo fatto intiepidire. Aggiungete anche il salmone e profumate con la buccia di limone grattugiata. Mescolate bene e servite.
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Gustoso, leggero e nutriente!
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Riso venere con salmone e verdure
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Il riso venere con salmone e verdure crude è un'originale e sfiziosa insalata di riso da servire tiepida.
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Redazione
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