Ingredienti
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1 rotolo di pasta sfoglia
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250 gr di spinaci
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250 gr di macinato
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2 uova
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50 gr di grattugiato
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formaggio a pasta filata g.200
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1 spicchio di aglio
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1 filo di extravergine
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q.b. di sale e pepe
Procedimento
Fate sbollentare gli spinaci per 4-5 minuti. Poi scolateli, strizzateli e tritateli a coltello.
In un tegame scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine e fate soffriggere la cipolla tritata.Unite la carne macinata, fate rosolare, poi sfumate con un pò di vino, alzate la fiamma e fate evaporare.
Salate, pepate e cuocete il ragù in bianco per una mezz’ora, aggiungete un goccio di acqua calda in cottura.
Tagliate a cubetti il formaggio a pasta filata e incorporateli.
Preparate un’emulsione con un pò di olio extravergine d’oliva e acqua.
Versate il ripieno di carne, spinaci e formaggio a cubetti e coprite con formaggio grattugiato.
Mettete a cuocere la sfogliata di carne e spinaci in forno caldo a circa 180°C (statico) per 25-30 minuti. Una volta pronta, sfornatela e lasciate intiepidire leggermente.