Ingredienti

  • Carote viola
  • Patata
  • Dado vegetale 1
  • Cipolla
  • Sale e pepe q.b.
  • Extravergine d’oliva
  • Parmigiano Reggiano q.b.

Procedimento

Preparare il brodo vegetale con acqua calda e dado vegetale granulare

Lavate le carote, pelatele e tagliatele a rondelle.

Lavate la patata, pelatela e tagliatela a cubetti.

In una pentola fate soffriggere la cipolla con un filo di extravergine di oliva, aggiungete le carote e i cubetti di patata.

Coprite con brodo vegetale, aggiungete un pizzico di sale e del pepe, fate cuocere per 30 minuti.

A fine cottura aggiungete la curcuma grattugiata, mescolate il tutto e mixate il tutto servendovi di un frullatore ad immersione.

Servite la vellutata ancora calda con una spolverata di parmigiano reggiano, accompagnata da crostini di pane caldo.

 

Summary
Vellutata di carote viola e curcuma
Article Name
Vellutata di carote viola e curcuma
Description
Vellutata di carote viola e curcuma
Author
Publisher Name
Redazione
Publisher Logo