Procedimento

In una pentola capiente unite alle lenticchie aglio e cipolla tritati, sale, pepe e qualche mestolo di acqua fresca fino a coprire il tutto. Cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti. A fine cottura aggiungete una spolverata di curcuma e mescolate bene. Versate le lenticchie in un mixer ad immersione, dopo diche adagiate la crema ottenuta in un piatto.

Servite la vellutata di lenticchie calda, in abbinamento a crostini di pane caldo.