Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di carne macinata;
  • 1 uovo;
  • 30 g di formaggio grattugiato;
  • 30 g di pangrattato;
  • 150 g di pancetta a fette;
  • extravergine d’oliva;
  • prezzemolo;
  • sale e pepe q.b;
  • pepe

Procedimento

Mettere in una ciotola la carne tritata, l’ uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e formare delle polpette da circa 50 g cadauna.
Con l’aiuto delle mani dare alle polpette la forma di salsicciotti. Avvolgere ogni salsicciotto con una fetta di pancetta e infilzare con uno stuzzicadenti lungo.
Cuocere per quale minuto gli spiedini in padella con un filo di extravergine di oliva. Servire caldi.